工業葡萄糖又稱全糖或食品級葡萄糖，是以優質淀粉或大米經為原料，經淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉，又稱全糖粉或食品級葡萄糖粉。產品廣泛應用于污水處理、化工、微生物發酵等行業。
一、工業葡萄糖具有以下特點：   
1、本品為白色結晶性粉末，實現了分子過濾，把小分子的葡萄糖分子濾過，把大分子的多糖全部截留；  
2、簡化傳統工藝的多道工序，取消了活性炭和助濾劑的使用，EU值遠遠低于國內外現有標準的限量；   
3、分離純化糖液效果好、濾速快、純度高；  
4、生產上閉路循環、對環境無污染，產品質量好、穩定，無批次差別。
  污水處理調試期間投加葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性。污水處理中作為污泥營養源，比尿素來得快，若運行的系統中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
 二.工業葡萄糖用作水質穩定劑，其優異性表現在：
 （1）葡萄糖具有明顯的協調效應，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方，由于協調效應影響，緩蝕效果大大提高；
 （2）葡萄糖與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；
 （3）葡萄糖阻垢能力技術要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力，特別對Fe3+有極好的螯合作用；
 （4）葡萄糖作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達到滅公害的作用；
 （5）工業葡萄糖粉在污水處理中作為污泥營養源，比尿素來得快。